小劉平時喜歡逛菜市場對蔬菜水果挑選很有一套，去年他在小區附近開了一家蔬菜水果超市，選址、采購、裝修、冷鏈設備、人員管理，每一環都需要提前規劃。

蔬菜水果超市是否賺錢？

蔬菜水果超市的利潤來源主要是日常銷售差價，新鮮蔬菜水果需要快速周轉否則容易損耗，影響利潤，通過與當地批發市場建立穩定供應渠道既保證了貨源新鮮也降低了采購成本，還可設置會員優惠和組合銷售策略，提高了顧客復購率。

雖然毛利率不算特別高，但通過銷量疊加，整體經營是可以盈利的。

水果蔬菜店鋪的規模與成本

開一家蔬菜水果超市需要考慮店鋪面積和設備配置，店鋪80平方米，配備冷藏柜、保鮮架、稱重系統和收銀設備，店鋪租金、人力成本和日常耗材是主要支出，對于小型超市而言每月營業額達到一定水平即可覆蓋成本。

水果蔬菜店鋪需要辦理什么資質？

開蔬菜水果超市必須辦理《食品經營許可證》，如果店鋪只銷售包裝好的蔬菜水果，辦理銷售類許可即可，如果進行簡單加工，如切水果、打包果蔬沙拉，則需要辦理加工與銷售類許可，監管部門會檢查店鋪環境、操作區布局、人員健康情況和清潔消毒設備，員工必須持有健康證，特別是冷藏設備和存儲區的溫度需要符合標準。

水果蔬菜店的進貨渠道有哪些？

主要通過附近的批發市場和部分農場直供渠道進貨，這樣既保證新鮮，也有一定議價空間，唯一的缺點就是每天起的要早，早早的去批發市場，這樣能挑選到比較新鮮的水果，然后再運回店里，這樣就可以賣個新老顧客了。

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