在北京通州區開甜品工作室的李蕓她打算開一家糖果小店，擺上五彩繽紛的果凍、棉花糖和巧克力，還能為顧客提供拍照打卡的小角落，經過一段時間考察，她決定在家附近商圈租一間20多平米的臨街鋪面，前后跑了兩個多月，花了約12萬元，才把這家糖果店開起來。
想在北京開一家糖果店，第一步是申請營業執照，需要在當地市場監管所提交店鋪名稱、經營范圍、租賃合同、身份證件等材料。營業執照上的經營范圍必須包含食品銷售、預包裝食品銷售等字樣，這樣才允許售賣成品糖果。
領取執照后，還要盡快辦理食品經營許可證，這項由屬地的市場監管部門審核，內容主要包括店鋪的衛生條件、操作規范和食品安全制度。食品經營許可證需提交現場布局圖、設備清單、從業人員健康證明等，一般需7—15個工作日審核。
在通州或朝陽這樣的社區型商圈，糖果店的店鋪租金通常在每月3000到8000元之間，當然店鋪是比較小的，具體要看鋪面面積和人流情況，如果選擇20平米的小店面，加上押一付三的支付方式，前期租金投入至少在1.5萬元以上，裝修上由于糖果店強調色彩和陳列，墻面粉刷、展示架、冷藏柜、背景墻等是必不可少的，初期預算需控制在3到5萬元之間。
糖果店主要售賣的是預包裝糖果，也可以根據類型引入少量散裝產品，如軟糖、果仁糖等，進貨渠道可以通過食品批發市場、電商平臺、品牌代理等方式完成，但必須確保糖果來源正規、包裝完好、有清晰的保質期。
設備方面，一臺展示冷柜價格約3000元左右，貨架根據材質不同，一般預算在2000到5000元不等。
從租店鋪開始到正式開門營業，整個流程合理安排下大約需要30到60天，前期的營業執照最快3個工作日可以下來，食品經營許可證審核周期在1-2周，裝修根據面積和施工難度，一般耗時2-3周。進貨、設備安裝和人員安排可同步進行。
部分地區如遇政策更新或材料不完整，審批時間可能會延長，預留10到15天緩沖期。
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