剛開始想做餐飲時，我信心滿滿地跑去找鋪子，結果跑了一個月，連合適的影子都沒見到。相中的地點要么就是轉讓費動輒十幾萬，稍微便宜點的地方，又偏得讓人不想再去第二次。每天看鋪子的路上，我都在想開個店為什么這么難？
我身邊做餐飲的朋友特別多，我一朋友是賣煎餅的，他原本看中了一家鋪子，但轉讓費讓他原地放棄了，一個20來平米的轉讓費高達十二萬，最后因為預算緊張，只能暫時放棄這個鋪子了。
后來一朋友提到大學食堂檔口，我一開始不太懂，但還是抱著試試的心態(tài)聯(lián)系了一位做食堂檔口的。他帶我看了幾家學校，很快鎖定了現(xiàn)在的檔口。
這個檔口并沒有收取我任何的轉讓費，只按營業(yè)額扣點，避免了高額固定租金的壓力。
我的整個檔口項目，包括押金和設備，總共花了不到七萬，比街邊店少太多了！更重要的是，食堂周圍有16棟宿舍，學生們用餐需求高，客流完全不用擔心。
我們之前開街邊店虧得厲害，后來轉型做了學校里的檔口，初期投入小，回本快，如今已經開始籌備第二個檔口了。
選擇學生人數(shù)多、就餐需求高的學校。事先也要多了解學校食堂的運作規(guī)則，可以少走很多彎路。
營業(yè)執(zhí)照： 即使是檔口，也需要辦理餐飲相關的營業(yè)執(zhí)照，確保合法經營。
食品安全： 必須按規(guī)定配備食品安全設施，定期檢查，避免安全隱患。
學校合同： 仔細閱讀并確認與學校簽訂的合同條款，尤其是扣點比例和結算周期。
設備配置： 檔口通常面積較小，需合理利用空間，選擇實用高效的設備。
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